Grupo hostelero sevillano
Espacios gastronómicos con personalidad propia, inspirados en el producto andaluz. Desde 2016 creamos, gestionamos e impulsamos proyectos de hostelería con alma sevillana.
Una forma de entender la gastronomía
Grupo Oleilú nace en Sevilla en 2016 con un propósito claro: crear espacios gastronómicos con identidad propia, donde el producto andaluz, la tradición y el cuidado de cada detalle sean el punto de partida de cada experiencia.
El nombre lo dice todo: la fusión de «olé» y «luz», el sabor auténtico de Andalucía y las largas horas de luz de nuestra tierra. Cálido, festivo y luminoso, como queremos que sea cada visita.
Cada uno de nuestros establecimientos, de Taberna Bidón, Bar La Pescadería y Bar La Gavidia en Sevilla a Casa Palacio Balbaína en Córdoba, tiene su propia personalidad, su propia cocina y su propia historia. Todos comparten una misma filosofía: una gastronomía honesta, cercana y de calidad.
Mucho más que abrir restaurantes
Somos un grupo hostelero e inversor. Además de dirigir nuestras propias casas, ponemos nuestra experiencia al servicio de otros proyectos de restauración y hotelería en toda España.
Conceptos gastronómicos
Diseñamos y gestionamos tabernas, bares y restaurantes con identidad propia en Sevilla y Córdoba.
Ver establecimientos →Marca de producto
Desarrollamos una línea propia de producto premium, con vino y conservas que llevan nuestro sello andaluz.
Inversión
Aportamos capital a proyectos de hostelería seleccionados, con potencial real de crecimiento.
Inversión y consultoría →Consultoría integral
Acompañamos a promotores de restaurantes y hoteles en todas las áreas del negocio, de la idea a la operativa diaria.
Cómo trabajamos →Crear experiencias que se recuerdan
Nuestra misión es crear espacios donde la gastronomía se viva de forma auténtica. Apostamos por el producto andaluz, el respeto por la tradición y el cuidado de cada detalle para que cada visita se convierta en una experiencia memorable.
Lo conseguimos gracias al compromiso de las personas que forman parte de Grupo Oleilú: impulsamos el talento, cuidamos de nuestros equipos y trabajamos cada día con la misma pasión por ofrecer calidad, cercanía y excelencia.
Lo que nos define
Producto
El mejor resultado comienza con una gran materia prima. Seleccionamos producto andaluz de calidad y trabajamos con proveedores que comparten nuestro compromiso por el origen, la temporada y la autenticidad.
Experiencia
Creemos que la diferencia está en los pequeños detalles. Cuidamos cada elaboración, cada espacio y cada servicio para que cada visita se convierta en una experiencia auténtica.
Excelencia
Amamos la gastronomía andaluza y disfrutamos compartiéndola. La dedicación, el compromiso y el trabajo de nuestro equipo se reflejan en cada plato y en cada uno de nuestros espacios.
Origen
Sevilla es el lugar donde comenzó nuestra historia. De sus mercados, su cultura y su forma de vivir nace una manera de entender la gastronomía basada en el producto andaluz y la tradición.
Nuestro camino
- 2016
Nace Grupo Oleilú en Sevilla
Arrancamos en el centro histórico de Sevilla con la idea de crear casas con personalidad propia alrededor del producto andaluz.
- Centro de Sevilla
Bar La Gavidia
Crecemos en el Casco Antiguo, en la Plaza de la Gavidia, consolidando un equipo y una forma de trabajar.
- 2026
Taberna Bidón y Bar La Pescadería
Abrimos dos nuevas casas en la Plaza del Pan: en febrero, Taberna Bidón, una taberna sevillana de las de siempre; en junio, Bar La Pescadería, un homenaje a los antiguos mercados de abastos.
- 2026
Casa Palacio Balbaína, en Córdoba
Abrimos nuestra primera casa en Córdoba: taberna y restaurante en una casa palacio a pocos pasos de la Mezquita-Catedral.
- Próximamente
Bar Gonzalo y Zarabanda
Dos nuevas casas en camino: Bar Gonzalo en Sevilla y Zarabanda en Córdoba. Mientras tanto, seguimos invirtiendo y asesorando proyectos hosteleros en toda España.
Lo que dicen de nosotros
Algunas de las publicaciones que han contado nuestras aperturas.
Apertura de Bar La Pescadería, un homenaje a los mercados en la Plaza del Pan
Leer artículo →Cosas de Comé · Diario de SevillaLa Pescadería, lo nuevo de Grupo Oleilú, ya funciona en la Plaza del Pan
Leer artículo →De Tapas con ChenchoLa Pescadería Sevilla. Sal, mercado y producto en la Plaza del Pan
Leer artículo →ABC · Gurmé SevillaApertura de Taberna Bidón en la Plaza del Pan
Leer artículo →De Tapas con ChenchoTaberna Bidón. Mirando por la esencia sevillana en la Plaza del Pan
Leer artículo →Cosas de Comé · GuíaTaberna Bidón en la guía de bares y restaurantes de Sevilla
Ver ficha →«Una gran experiencia nace del respeto por el producto, del cuidado de cada detalle y de la forma en que hacemos sentir a quienes nos visitan.»Nuestra filosofía
Ven a vernos
Visita nuestras casas en Sevilla o cuéntanos tu proyecto de hostelería: estaremos encantados de escucharte.